Imorgon förmiddag ska vi ta oss en tur till City Gross och fylla på förrådet av nötkött bland annat.
Ica Maxi har så uselt utbud på kött och dessutom är de väldigt dyra.
City Gross har fina kött, som dessutom är svenskt och är billigare!
Fler kryddor ska även inhandlas även fast det börjar bli överfullt av dem.

Ser med andra ord fram emot morgondagen och hoppas på att jag vaknar feberfri :D

Det blev en lugn Nyårsafton på hemmaplan med god mat, god dryck, tv-spel, musik, trevligt sällskap och fyrverkerier.

REcept på maten och dryck hittar du här: alltsomsmakar

Förrätt: Gratinerad hummer med Toast skagen.

Huvudrätt: Plankstek med palsternackspuré

Efterrätt: Vaniljpannacotta med hallonsirap.

Dessertdrink.

HÄR ser ni årets julgodis för våran del.
Mycket gott blev det, favoriten blev nog Bounty bollarna. Mums!

Dagen till ära fick jag tag på jättefina havskräftor och stor krabba.

Igår kväll gjorde jag en toast med mozarella då jag hade lite över från bruschettan jag gjorde några dagar tidigare.

Jag har aldrig testat att göra toast med mozarella så detta blev första försöket.

Jag använde:

Skivade tomater

Hackad basilika

smör

Mozarella

Och med detta kan jag säga att det inte smakade någonting. Mozarella i sig är ju en väldigt smaklös ostsort. Nästa gång ska jag testa att ha i pesto (hemmagjord) och mängder med salt och peppar. Det kan nog bli gott :D

Plankstek kan vara det godaste som finns.
Den här gången testade vi med riktigt fin pepparstek som vi stekte kort tid på hög värme med mängder av smör i gjutjärnspanna. Det blev supergott och blodigt saftigt :D

Jag försöker även att variera tillbehören och denna gång blev det tomat med ost på - blev supergott när osten smälte.

Ett annat tips är att ha rikligt med riven muskotnöt i duschessemoset.

Häromdagen köpte vi jättefina lövbiffar av fransyska. Vi tog fram vår gjutjärnspanna och klickade i massor smör och hade på högsta värmen. Lövbiffarna pepprades med massor nymalen svartpeppar och salt. När smöret fräst till sig ordentligt och blivit brunt lade vi i löviffarna ca 7-10 sekunder på varje sida sen upp med dem på tallrikarna och låta vila någon minut. Det blev sjukt gott och otroligt saftigt!

Kycklingröra:
Det här behöver du för 2-3 personer : 
Kycklingfiléer
ev. curry på kycklingen
1 burk creme fraiche (2,5 dl)
1 rödlök
2-3 msk D´Elidas chilisås
1 riven vitlöksklyfta
Grovmalen svartpeppar
Flingsalt
Citronpeppar

GÖR SÅHÄR :
Köp en färdiggrillad kyckling eller stek kycklingfiléer. Krydda med curry och citronpeppar. Kyckligen ska vara kall när röran rörs ihop. Skär kycklingköttet i mindre bitar. Rör ihop alla ingredienser tillsammans med kycklingen. Förvara i kylskåp tills det är dags att servera.

Denna var väldigt enkel och blev kanongod! Passar utmärkt till tunnbröd och baguette också.

Tonfiskröra

Det här behöver du till 2-3 personer :
1-2 kokta ägg (hårdkokta)
2 rödlök
1 burk creme fraiche
1 burk tonfisk i vatten
Citronpeppar

Röran :
Koka äggen och låt dom kallna och finhacka under tiden rödlök riktigt smått. Rör ihop med creme fraiche. Skala och finhacka äggen och rör ner tillsammans med tonfisken (häll av vattnet innan). Tillsätt rikligt med citronpeppar. Håller sig 3 dagar i kylskåp.

Även denna blev gudagod!

Ingredienser:

Kyckling

Bacon

Broccoli

Creme Fraiche

Muschroom soja

Hönsfond

Några tsk chilisås

Salt

Peppar

(jag har bara höftat med ingredienserna)

 

Gör såhär:
Stek kycklingen och dela sedan i små bitar.
Stek baconet knaprigt.
Blanda ihop kycklingen med resterande ingredienser i en kastrull (spara lite bacon till topping för sältans skull).

Köttbullar
Ingredienser:

• 500 g nötfärs
• 1 dl ströbröd
• 1,5 dl mjölk
• 1,5 tsk salt
• 1,5 krm malen svartpeppar
• riven muskotnöt
• 1 st ägg
• 1 fint hackad gul lök

Gör såhär:

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå minst 10 minuter för att svälla.

Tillsätt salt och lägg i köttfärsen och blanda ordentligt.

Tillsätt peppar, ägg och lök och rör om så att det blandas ordentligt. (Blanda dock inte för länge för då kan smeten bli "seg".)

Ta fram en skärbräda och skölj den med vatten och lägg upp den på arbetsbänken.

Trilla färsen med händerna till runda bollar och lägg dem på skärbrädan. Skölj gärna händerna i vatten då och då så blir köttbullarna runda och fina.

Sätt på en stekpanna, lägg i matfettet och låt det bli ljusbrunt.

Lägg i en del av köttbullarna, inte fler än att de har plats att rulla runt när man skakar pannan.

Skaka pannan då och då så att de får en stekyta runt om. När köttbullarna fått en stekyta så sänk värmen och låt steka 3-5 minuter (utan lock). Tiden beror på köttbullarnas storlek.

Lägg upp köttbullarna på ett fat.

Gör sedan om samma procedur för resten av köttbullarna.

Blanda ströbröd och mjölk i en bunke. Låt stå minst 10 minuter för att svälla.

Sås:

• 1 dl mjölk
• Maizena redning
• 3 dl steksky (vatten + "stekrester")
• 2 msk kalvfond
• 1 tsk soja

Gör såsen:

Ta fram en såskastrull.

Häll i 3 dl varmt vatten i stekpannan (kallt vatten som du värmer) för att vara rädd om stekpannan och inte hälla kallt vatten direkt i den.

Vispa ner skyn i såskastrullen. Vispa ner kalvfond och soya, mjölk och redning.

Låt koka upp och sedan puttra ca 3 minuter.

 

Detta mumsiga serverades med mammas hemlagade lingonsylt och kokt potatis.

Detta behöver du till 4 personer :

Pasta av något slag
2 pkt bacon
1 hackad gul lök
½ halv paprika (valfri färg)
2,5 dl creme fraiche
En skvätt mjölk
Ev ljus redning
2-4 msk chilisås ( efter egen smak och tycke)
några blad finhackad basilika
en skvätt muschroom soya
10 körsbärstomater
1 dl riven Parmesan
salt och peppar

alt. Ta bort creme fraiche och parmesan och använd istället blåbands pulver ostsås - blir gott det också.

Jag höftade lite med ingredienserna så att man behöver inte följa receptet till punkt och pricka!

Gör så här:
* koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
* Finhacka löken och klipp baconet – bryn detta klart.
* Rör ner creme fraichen, chilisåsen, soyan och hackad basilika.
* Klyfta tomaterna och rör ner. Låt det sjuda upp och red ev. av med redning.
* Häll i den rivna parmesanen och smaka slutligen av med salt och peppar.

Serveras sedan med pastan och eventuellt en god sallad till.

Det här kommer bli min matblogg:
alltsomsmakar

Dock är designen lånad så den kommer inte att se ut så sen, men det är i alla fall en början!
Inläggen kanske inte ser så roliga ut nu heller, jag har bara kopierat över dem så snabbt som möjligt.

Tack för hjälpen med domännamnet,, ni röstade alla på samma :D

80-talet bankade på dörren igår, det blev Toscapäron med vanlijglass till efterrätt :D

Toscapäron 4 pers
Ingredienser:
* 1 burk konserverade päron
* 50 g smör
* 1 påse mandelspån
* 0,75 dl socker
* 1 msk vetemjöl
* 1 msk mjölk

Gör såhär:

Otroligt god efterrätt i all sin enkelhet.

Benfri Karrékotlett i ugn med sesampanerade potatisklyftor, stekta kantareller, ugnsrostade tomater och gudomligt god sås.

Detta tyckte min sambo blev jättegott. Jag själv gillar inte fläskkött så mycket men köttet blev väldigt mört och fint.

Grundreceptet på detta är egentligen med fläskkotlett men det gick lika bra med kotlett, ta helt enkelt vilket fläskkött ni har hemma :D

Kotlett i ugn
Ingredienser till 2 pers.:
* Kotletter (räkna på minst en till varje person)
* 1 dl Creme fraiche
* 1 ½ dl Grädde
* 1 tsk kinesisk soya
* 1 tsk mushroom soya
* 1 tsk Samal Oleak
* ½ tsk stark Chilisås
* Valrfria kryddor (jag tog bara svartpeppar

Gör så här:
1. Lägg köttet i en ugnsfast form.
3. Blanda ihop resterande ingridienser och täck kotletterna med röran.
4. In i ugnen på 175 grader i ca 1 ½ timma.

Jag tyckte såsen blev för tunn när jag tog ut formen ur ugnen och dessutom var den väldigt stark. Jag silade den i en kastrull, hällde i mjölk, mörk Maizen och lite gelé så blev den gudagod!

Sesampanerade potatisklyftor har jag skrivit om tidigare.

Igår kväll hade vi en supermysig skaldjurskväll med rostat bröd och hemmagjort vitlökssmör. Gudagott!

Jag köpte färsk krabba, färska havskräftor och färska räkor utav fiskehandlaren idag. Visst det blir lite dyrare, men så mycket godare med färskt!

Eftersom vi båda är sjuka och jag äter starkt pencillin så fick det bli tråkig apelsinjuice till.

 

Eget vitlökssmör:
Rumstempererat bregott och en pressad vitlöksklyfta, hur enkelt som helst och hur gott som helst!

Häromdagen testade jag på att baka frallor. Supergoda blev dem!
Jag fick ut 12 st frallor.


Det här behöver du :
50 gram jäst
6 dl mjölk
125 gram rumsvarmt smör
16-17 dl vetemjöl
1½ tsk salt
1 tsk bakpulver


Gör så här:
1. Smula ner jästen i en bunke.
2. Värm mjölken till fingervarmt, 37 grader.
3. Rör ner mjölken och lös upp jästen.
4. Tillsätt det rumsvarma smöret i bitar och lite av mjölet.
5. Tillsätt även salt och bakpulver.
6. Arbeta degen (gärna i maskin då den bör arbetas mycket).
7. Tillsätt mer mjöl efterhand men bara så mycket att degen släpper lite från kanterna.
8. Täck bunken med bakduk och låt jäsa till dubbel storlek.
9. Ta upp på mjölat bakbord i arbeta in mer mjöl i degen men inte så den bli hård.
10. Dela i 2 bitar och dela varje bit i 6 bitar.
11. Låt jäsa på bakplåtspappersklädd plåt ca 30 min.
12. Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmofrön precis före gräddning.
13. Grädda i 200 grader ca 12-18 min, tills frallorna fått fin färg. Mina fick dock vara inne i 20 min.

Grundreceptet som jag hittat hos Victorias Provkök är egentligen baserat på manitoba cream men jag testade med vetemjöl då jag inte hade det andra hemma, och det blev ju jättebra resultat :D

Krämig pastasås med bacon

Detta behöver du :

Spagetti
2 pkt bacon (funkar dock bra med mindre mängd oxå, jag hade bara ½ paket hemma :D).
1 /2 hackad gulök
5 dl creme fraiche
1 tsk Kinesisk soya
2-4 msk chilisås
några blad finhackad basilika
10 körsbärstomater
salt och peppar

Gör så här:

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Finhacka löken och klipp baconet – bryn detta klart.
Rör ner creme fraichen, chilisåsen, en tesked kinesisk soya och hackad basilika.
Klyfta tomaterna och rör ner.
Låt det sjuda upp och smaka av med salt och peppar.

Detta blev supergott!

Från vänster: Lingham´s Chili sauce, American Steakhouse krydda, curry, Fem sorters peppar, Olivolja med citron köpt i Italien och olivolja med vitlöksklyftor i köpt i Spanien.

Häromdagen bakade jag Rimbobullar för första gången.
Och dessa kan jag verkligen rekommendera, de godaste bullarna jag ätit på länge!
Degen var väldigt lättarbetad och gick att dra åt alla håll och kanter utan att gå sönder :D

Den här varianten av potatis i ugn blev min favorit och kommer definitivt att lagas igen.

Du behöver:
Potatisar
Gul lök
En god olivolja
Flingsalt
Sesamfrön

Gör såhär:
1. Skala så många potatisar som ni behöver.
2. Skär dem i klyftor.
3. Lägg dem i en fryspåse och ringla över rikligt med olivolja och strö över flingsalt.
4. Knyt igen påsen och skaka ordentligt.
5. Häll ut blandningen på en plåt.
6. Klyfta en gul lök och lägg på plåten.
7. Strö över sesamfrön.
8. In i ugnen på 200 grader i ca 25-30 min. Om du vill ha mer färg på potatisen kan du öka till 225 grader de sista 5 minuterna.

Servera med exempelvis smörstekta kantareller, hemmagjord snitzel och rödvinssås.

ca 36 rutor (beror på hur stora du vill ha dem)
Det här behöver du :
4 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 msk vaniljsocker
½ tsk salt
150 gram rumsvart smör

Kokos-tosca-täcke :
75 gram smör
1 dl ljus sirap
1½ dl grädde
200 gram kokosflingor

GÖR SÅHÄR :
Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en skål och sikta sedan ner det i äggsmeten. Tillsätt smöret. Vänd runt ordentligt. Bred ut smeten på en ugnsplåt. (30*40) med bakplåtspapper. Grädda i ugn i 200 grader 15 min.

Gör toscasmeten under tiden. Häll ner alla ingredienser till tosca-täcke i en tjockbottnad kastrull. Låt koka upp, sänk värme och rör försiktigt. Låt småputtra ca 5 min. Sen är den klar att bredas på kakan!

Ta ut kakan och bred på toscasmeten, ställ in i ugnen och grädda ytterliggare 10 min. Stjälp upp och låt svalna, skär i rutor. Går utmärkt att frysa.

Antal portioner: 2-3 st

Ingredienser

400 g torskfilé (eller annan tunnare vit fisk)
400 g bredbar kräft- eller räkost (jag tog räkost men tror att kräftost ger mer smak).
Salt
Peppar
2 dillknippor
Kräftstjärtar (eller färska räkor)

Gör så här

1. Smörj en eldfast form.

2. Lägg fisken på en skärbräda, bred räkosten/kräftosten på filéerna. Rikligt!

3. Rulla ihop filéerna med skarven neråt, bred på räkosten/kräftosten på rulladerna. Lägg ner i formen.

4. Salta försiktigt och peppra. Lägg på dill.

5. Gratinera i 200-225 grader under 30 minuter tills fisken har den rätta färgen (fisken ska bli ca 45-50 grader inuti).

6. Om du önskar ha potatismos i ska du koka den (bäst att göra först av allt) tillsätt en äggula, smör, mjölk, peppar och salt och spritsa ut i formen när fisken varit inne i ca 10 min. Sätt in formen igen och ha den inne i ca 20 min på samma grader som innan.

7. Strö över kräftstjärtar före serveringen.

Häromdagen stekte vi supergoda pannkakor.
Vi använder alltid rikligt med riktigt smör att steka i och har alltid i minst en tesked vaniljsocker i smeten. Vi är även noggranna med att låta smeten stå i kylen i ca 30 min innan vi steker. Pannkakorna blir då som bäst anser vi.
Har du några tips på hur du får perfekta pannkakor?

Igår åt vi hasselbackspotatis, hemmagjord snitzel, smörstekta kantareller, tomat toppad med ost och rödvinssås. Det var riktigt gott!

Ingredienser Hasselbackspotatis (2 port.):

• 6 st (ca 600 g) jämnstora potatisar
• Olivolja
• Smör
• 0,5 tsk salt
• 0,5 dl ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen.

Skär i tunna skivor men inte helt igenom. Om man lägger potatisen tex i en träsked så kan man skära utan att riskera skära igenom helt.

Lägg potatisarna med den skårade sidan uppåt i en ugnssäker form. Pensla eller klicka ut smör/olivolja på varje potatis.

Ställ in mitt i ugnen, 225 grader i 25 minuter.

Ta ut formen och pensla eller klicka på ytterligare smör. Strö på salt och ströbröd.

Ställ in formen i ugnen igen och baka ytterligare 20 minuter eller tills den är mjuk.

 

Egenpanerad snitzel:

* Först bankade jag ut köttet och lade sen i uppvispat ägg. Vänd runt det så ägget kommer åt överallt.
* Sen blandade jag ströbröd, grillkrydda, 4 sorters peppar, vit peppar och Aromat som jag vände runt de äggindränkta snitzlarna i. Snåla EJ med kryddorna!
* Stek sedan i rikligt med olivolja på hög värme så de blir så där frasiga (några minuter på varje sida), vill du ha de mjukare i konsistensen så kan du steka en längre stund på lägre värme.

JAg vet, det är inte klokt att jag redan bakat lussekatter. Men älskar man det som jag och har alla ingredienser hemma så är bakvalet ganska självklart :D

Ingredienser:

• 50.0 g (1.0 pkt) jäst för söta degar
• 150.0 g äkta smör
  
• 5.0 dl mjölk
• 1.0 burk à 250 g kesella (valfri fetthalt)
• 1.0 st ägg
• 2.0 g (4.0 frp à 0.5 g) saffran egentligen ska det vara 2 påsar endast men jag tycker inte det smakar något då)
• 1.5-3.0 dl strösocker
• 0.5 tsk salt
• ca 17.0 dl vetemjöl

Pensling:

• 1.0 st ägg

garnering

• ca 1.0 dl russin

Gör såhär:

Potatisgratäng:

Receptet är till 3-4 personer.

* Ta en stor ugnsfast form, smörj med olivolja eller smör.

* Skiva 7-8 stora potatisar i tunna skivor.

* Hacka en gul lök och en stor purjolök.

* Stek i stekpannan, inte så de blir brända, pressa i 2 vitlöksklyftor.

* Lägg ett lager potatisskivor i botten på formen.

* Mal svartpeppar över och höll på lite mjölk.

* Lägg på ett tunt lager av lökblandningen.

* Lägg på skivor av ost, t.ex Västerbotten eller prästost.

* Lägg på ett nytt lager potatisskivor och lökblandning. Varva med ost (om du vill ha mycket ost i, smakar lite mer då).

* När du kommit till det översta lagret kan du ha på lite malen svartpeppar igen. När du lagt på osten häller du över 3 dl matlagningsgrädde (fungerar även med vispgrädde) och slutligen strör du ströbröd över hela.

* In i ugnen i ca 1 timma på 225 grader.

Hel kyckling i ugn:

* Ta fram en ugnsfast form som du smörjer med olja eller smör. Jag tog en olivolja smaksatt med citron.

* Lägg i kycklingen och ringla även över olja på den. Tog även här den smaksatta oljan med citron.

* Dela en citron, pressa ut saften från båda klyftorna över kycklingen.

* Mal peppar och valfria andra kryddor på kycklingen. Jag tog 4 sorters peppar bara.

* Citronhalvarna stoppar du in i kycklingen, då blir den extra saftig.

* In i ugnen ca 1 timma (kycklingen ska bli 100 grader) på 225 grader.

* Du får ösa kycklingspadet emellanåt, alternativ slå på lite vatten.

Den här kycklingen blev väldigt saftig och god! Ska testa med lite vitlök och örter nästa gång.

Kyckling med bulgur och bönsallad.

Kycklingen i denna rätt är inget märkvärdigt, utan bulguren och bönsalladen.

Bulgur (4 port):

Koka enligt anvisningar.

* Häll i 1 ½ matsked kalvbuljong

* Häll i en ½ tesked Chili sås. Jag ska kolla vad våran heter som vi är jättenöjda med.

Det blir mer smak på bulguret om man häller i lite starkare grejjer.

Bönsallad:

* Stek paprika och kidneybönor ihop (jag hade såna på burk)

* Koka sparris (som du skurit i små bitar) och sockerbönor i vatten som är rejält saltat och med en stor smörklick.

* Rör ihop i en skål och servera som tillbehör. Gott!

Hummer kok:

Jag köpte en fryst hummer.

Lägg den i en kastrull med vatten så det täcker hummern och lite till.

Häll i en matsked salt, en sockerbit och massor av dill.

Låt vattnet koka upp.

När det börjat koka häller du i saften från en halv citron.

Låt koka i 3-5 min.

Avokadoröra med keso:

Dela avokadon och ta ut allt kött.

Lägg i en skål, mosa med gaffel.

Häll i 1 ½ tesked keso (naturell), lite lite salt och rör om.

Lägg röran i avokadoskalet, toppa med stenbitsrom och räkor.

Vi gjorde även eget vitlökssmör jätte enkelt. Vi tog bara äkta smör och pressade i en vitlöksklyfta och rörde om. Det blev jättegott!

Innan vi åkte till Spanien hade vi skaldjurskväll hemma hos mamma och pappa.
Jisses vad gott det var!