HÄR hittar du receptet på wienerbröd som jag gjorde förra gången.
Denna gång tog jag dock smält choklad på istället för florsocker blandning.
Jag föredrar dock de vanliga med florsocker blandning.

Häromdagen åt vi stuvad spenat, det har jag inte ätit på 10 år.
Mums så gott det var tillsammans med torsk och ägghalvor!

Till vänster på bilden ser ni mitt nya påfund, fetaost båt.
Köpte nämligen en fetaost som jag inte tyckte var god, fick då för mig att den skulle bli godare i ugnen och jisses så gott det blev.

Fetaost båt:
Ta ett folieark och forma som en båt.
Häll i bitar av fetaost.
Ringla över en god olivolja.
Strö över flingsalt.
Förslut båten och lägg den i ugnen på ca 225 grader i ca 15 min (tiden kan variera något).

Testade för andra gången att göra kantarellrisotto.
Det blev godare denna gång, uteslöt vinet som skulle vara i då jag tyckte det tog överhanden förra gången.

4 pers
Kantarell Risotto :
olja + lite smör
4 schalottenlök
4 dl aborioris
2 dl färska kantareller
1,3 liter kycklingbuljong (jag tog hönsbuljong)
2 dl finriven parmesanost
Salt & nymalen svartpeppar

GÖR SÅHÄR :
* Börja med att koka upp buljong i en kastrull då den ska tillsättas varm senare.
* Stek kantarellerna i en stekpanna utan smör så du får ur all vätska.
* Finhacka schalottenlök och fräs nu på den i samma stekpanna och tillsätt lite olja + lite smör bara så den blir lätt genomskinlig,.
* Tillsätt riset och rör om då och då.
* När riset blivit sådär gyllene och genomskinligt slår du på buljong lite i sänder vartefter det kokar bort!
* Fortsätt så tills all buljong tilsattas, ca 15-20 min (i mitt fall tog det dock 1 timma, beror nog på vilken sorts aborioris man har).
* Ta bort pannan från spisen, rör ner parmesanosten och låt risotton vila ca 1 min.
* Krydda sedan med salt och peppar.

Såsen har jag gjort på skyn från köttet och tillsatt lite soja, mjölk och redning.

Förra veckan gjorde vi rödspätta till lunch.
Det blev riktigt gott! Färska champinjoner och sparris har vi nästan alltid hemma.

Romsås:

* En burk Creme Freishe (inte någon lätt variant)

* En finhackad gul eller röd lök

* Dill

* En burk med stenbitsrom

Häromdagen köpte vi hem färsk pasta och en äkta parmesan ost.

Det blev köttfärssås och pasta.
Har inget recept på köttfärssåsen då jag alltid slänger i olika ingredienser från gång till gång.
Men en sak som jag nästan alltid använder är Barillas tomatsås med Basilika.

Jag kan tyvärr tycka att spagetti och tagliatelle som inte är färsk är godare, tycker de är mer mättande och smakar godare. Kanske att man kan smaksätta den färska pastan nästa gång?

Min favoritmaträtt på sommaren är utan tvekan en väldigt simpel kycklingsallad.

* Färdiggrillad kyckling från Östensson (den godaste som finns)
* Kokt kallt ris
* Gurka (utan skal)
* Majs
* Svart peppar
* Rhode Island dressing

Enklare än så blir det knappast.

Recept:
12 portioner
Normalstora formar, 12 st/plåt

200 g rumstempererat smör eller margarin
1 1/2 dl socker
3 ägg
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
Ca 1 dl blåbär eller hallon (jag rörde ihop frysta hallon och blåbär med en tesked socker)

Sätt ugnen på 200°C. Rör fett och socker ljust och poröst.
Tillsätt ett ägg i taget och sedan mjölet blandat med bakpulver.
Fördela smeten i formarna och tryck ner några blåbär eller hallon i varje.
Grädda i mitten av ugnen ca 20 minuter.

Idag har jag bakat pizzabullar, de fick högsta betyg av både pappa och Dennis.

Pizzabullar ca 16 stycken: (blev dock 24 bullar av min deg)

Deg:
¼ dl olja
2½ dl mjölk
½ pkt jäst (jag tog torrjäst och mätte upp halva)
½ msk socker
½ tsk salt
Ca. 6½ dl vetemjöl (det räckte med 5 ½ dl för mig)

Fyllning:
Passerade tomater
Tomatpuré
Riven ost
Oregano
Skinka
Ananas
Pensling med uppvispat ägg.

Gör såhär:
1. Sätt ugnen på 225 grader. Lägg bakplåtspapper på en plåt eller ställ ut bullformar. Jag valde bullformar.

2. Värm mjölk och olja till fingervärme och smula ner jästen i degspadet. Tillsätt salt och socker.

3. Tillsätt mjölet, lite i taget. Det är jätteviktigt att bara ta lite i taget så det inte blir för mycket mjöl!

4. Arbeta ihop till en slät deg och låt jäsa i 10 min med bakduk (kökshandduk) över.

5. Kavla ut degen till en rektangel.

6. Blanda ihop tomatpuré, passerade tomater och oregano i en skål, det är bara att ta lite på känn efter egen smak.

7. Bred ut röran på degen, häll på riven skinka, hackad ananas och riven ost. Spara ca 1 cm på kanten så blir det inte så kladdigt när degen rullas ihop.

8. Rulla ihop som en rulltårta och skär ca 1,5-2 cm tjocka skivor. Lägg bullarna på plåten (i formarna).

9. Låt jäsa på plåten i 15 minuter.

10. Pensla med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8-10 minuter (mina behövde dock vara inne i ca 12 min).

Går utmärkt att frysa in och tina upp efter behov. Perfekt picknickmat då de även är jättegoda kalla oxå :D

Ingridienser:

• 1 stor färsk hummer (räcker till två personer)
• smör
• 4 färska champinjoner
• ½ purjolök
• 1 ½ dl vispgrädde
• 1 msk konjak
• salt
• nymald vitpeppar
• 1 msk vetemjöl
• ½ dl riven lagrad Grevé (jag tog dock prästost istället, funkar lika bra.)

Recept:

1. Dela hummern i två lika delar.
2. Ta ur köttet och dela allt hummerkött i mindre bitar.
3. Skölj hummerskalen och lägg dem upp och ner i en ungsfast form.
4. Ansa svampen och skiva den.
5. Fräs svampen i lite smör tills vätskan har kokat in.
6. Sätt ugnen på 250 grader.
7. Tillsätt purjolök och stek den mjuk utan att den tar färg.
8. Häll på nästan 1 dl vispgrädde.
9. Smaka av med konjak, salt och vitpeppar.
10. Skaka den sparade vispgrädden med mjölet och häll på det i omgångar tills det tjocknar.
11. Rör ner hummerköttet.
12. Fördela fyllningen i hummerskalen.
13. Strö över osten.
14. Gratinera hummern mitt i ugnen 7-8 minuter tills den har fin färg.
15. Servera genast.

Riktigt mumsigt!

Mozzarella Bruschetta





Recept:

* Hacka tomter, gärna i olika färger, blanda i lite saft från en citron, hackad färsk basilika, olja o pressad vitlök, salt o peppar.

* Pensla brödskivor från en franska med olja och rosta dem lite i ugnen.

* Gnugga brödskivorna med en vitlöksklyfta efteråt.

* Lägg tomatblandningen på brödskivorna och lägg skivad mozarella överst.

* In i ugnen på 250 grader till mozarellan är lagom smält. Dekorera gärna med några basilika blad, Klart!

Perfekt att servera som förrätt!

Det ser ju inte jättegott ut, men det är himmelskt gott.

Receptet har jag redan tidigare lagt upp HÄR.
Bara det att jag denna gång har bytt ut rödlöken mot purjolök. Det sistnämnda alternativet blev mycket godare, även om det andra oxå var gott :D
Nästa gång ska jag även testa att riva citronskal över fisken.

Förra helgens julbak kommer här:



Lussekatter :D



Äkta marsipan doppad i mörk choklad.



Leilas Rocky Road



Något chokladsött, innehåller hasselnötter bland annat.



Choklad kola



Knäck med mandel.

Häromdagen testade jag på att göra torsk i folie i ugn.

Jag gjorde det dock på fri hand men här kommer mitt recept:
Ta ett folieark och vik som en skål.
Häll i olivolja, salt och peppar.
Lägg på en torskfilé.
Klicka på smör på torskfilén.
Runt om och över filén lägger man tomater och rödlök i mängder.
Salta och peppra igen.
Förslut sedan paketen.

Sen fick det stå i ugnen i ca 30 min.
Det blev så gott, och man kan ju variera denna rätt i all oändlighet beroende på vad man har hemma.

Till det stekte vi färska champinjoner, kokade färsk sparris och pressade potatis.





Man kan även göra sås på spadet :D